Idées de recettes pour l’alimentation de votre enfant
Omelettes surprise (farcie aux légumes)
Omelette ouverte
Riz « vert »
Ecrasé de légumes
Risottos
Omelette surprise (farcie aux légumes):
Faire revenir un oignon.
Ajouter un ou plusieurs légumes (courgettes, tomates pour l'été) et laisser cuire un peu.
Ajouter des herbes très finement hachées pour que les enfants les remarquent à peine puis enlever les légumes.
Ajouter un peu d'huile d'olive puis ajouter les œufs.
Glisser les légumes sur une moitié de l'omelette.
Plier l'autre moitié de l'omelette par dessus les légumes. Glisser sur un plat et couper des parts pour les enfants. Vous pouvez aussi verser les légumes dans les œufs et laisser cuire comme une tortilla.
Omelette ouverte
Préparez les œufs pour une omelette en ajoutant du basilic, de la menthe ou du persil (ou les trois) finement hachés.
Versez dans la poêle et commencez l'omelette. Avant qu'elle soit complètement cuite ajouter des morceaux de féta, des tomates cerises coupées en deux avec la partie coupée vers le haut.
Laissez cuire quelques minutes. Glissez sous le grill pour dorer.
Riz "vert"
Faire cuire le riz (de préférence basmati).
Le faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter des épinards (juste décongelés) et des petits pois.
Ne pas cesser de remuer.
Ajouter à la fin un peu de pesto pour relever le tout.
Ecrasés de légumes
Achetez une presse purée à manche.
Faire cuire des patates douces et écraser avec une presse purée à manche.
Ajouter un peu de beurre une pincée de fleur de sel. C’est prêt !
Risotto
Le risotto est un plat intéressant : légumes et protéines y sont présents pour un repas complet. Pour le riz, privilégiez du riz à risotto comme l’Arborio. Le secret du risotto est de le laisser cuire à feu très doux.
Voici les étapes principales pour faire un bon risotto:
Faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Faire chauffer le bouillon.
L'ajouter au riz par petites quantités tout en remuant.
Ajouter les légumes. Laissez cuire 45 minutes.
Vous pouvez ajouter poulet, viande, fruits de mer.
Terminer avec une touche de parmesan.
Idées de recettes par Karen VAGO, nutritionniste.
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